Para restaurante (modelo cervecería) ubicado en San Isidro, seleccionamos: JEFE DE COCINA con experiencia.
OBJETIVO: Posición 100 % presencial, con impacto directo en la operación diaria del local, indicadores de costos y desempeño del equipo. Rol de continuidad y largo plazo, clave para la estabilidad operativa del negocio.
#Tareas:
- Organización, coordinación y supervisión integral de la cocina (4 personas)
- Planificación de producción diaria y semanal.
- Control de calidad, presentación y tiempos de despacho.
- Gestión de compras, stock, mermas y costos.
- Armado, mejora y estandarización de recetas.
- Capacitación y liderazgo del equipo de cocina.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria
- Analisis costo platos
- Participación en el desarrollo de nuevos platos o cartas especiales.
- Coordinación con salón y barra para un mejor servicio.
- Colaboración en eventos especiales y acciones comerciales.
#Requisitos:
- Experiencia comprobable al menos 3 años como: Jefe de Cocina o Sous Chef a cargo de equipos.
- Conocimiento sólido en manipulación de alimentos y bromatología.
- Experiencia en control de costos y organización de cocina.
- Perfiles organizados, orientados a la calidad de atención al cliente con altos volúmenes de demanda.
- Gestión de reclamos de personal y clientes.
- Disponibilidad horaria full time – Turnos rotativos (principalmente tardes/noches y fines de semana)
- Zona: San Isidro.
Interesados enviar cv a rrhh@recursosenmente.com.ar haciendo referencia al puesto e indicando rem pretendida.